Жареные зонтики

Ингредиенты на четыре порции

• Зонтик пестрый – 1 шт. (700 г)
• Репчатый лук – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Масло растительное (оливковое)

Шаги приготовления

1. Гость нашего ужина - ароматнейший гриб из семейства шампиньоновых. Зонтики пестрые - вкусные съедобные грибы. Если вам доводилось видеть, но не попробовать эти прелестные природные дары в своих лесах, то очень зря. Зонты имеют свойственный им одним грибной вкус, который перепутать невозможно. Насыщенный грибной аромат способен покорить любого. Жареные зонтики с луком на оливковом масле - блюдо, достойное праздничного стола.

2. Для жарки подойдут зонты в любом варианте: свежие, сухие, замороженные. Я остановлюсь на свежем зонте весом около 1 кг.

3. Причем буду использовать только шляпку. Она у зонта мясистая и широкая.

   

4. Шляпка осторожно споласкивается водой. Зонтик имеет достаточно ломкую структуру на внутренней стороне своей шляпки. После водных процедур гриб нарезается в произвольной форме. Для жарки зонты лучше не мельчить. Имея рыхлую воздушную основу, они ужариваются в три раза.

   

5. Зонты сначала тушатся в собственном соку до уменьшения в объеме.

   

6. Затем присоединяется измельченный кубиками репчатый лук и вводится растительное масло.

   

7. Солятся зонтики в самом конце, ужарившись в три раза.

8. Я порекомендую не добавлять в жареные зонтики специй, чтобы на все сто насладиться истинным грибным ароматом.

   

9. А ну, снимите пробу! Как? Согласитесь, что жареные зонты - отличная альтернатива куриному мясу. Приятного грибного ужина!