Рагу из говядины с грибами
Фотография готового блюда рагу из говядины с грибами
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 580 ккал
- Кухня: Итальянская
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить рагу посмотрите рецепт рагу из трески. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Мягкое тушеное мясо с грибами и овощами в ароматном соусе: насыщенный вкус этого рагу никого не оставит равнодушным. Рецепт итальянского шеф-повара Джино Д'Акампо.
Готовим рагу из говядины с грибами
Ингредиенты на четыре порции
- говядина 400 г
- мука пшеничная 1 ст.л.
- лук репчатый 1-2 шт.
- панчетта (или бекон) 50 г
- грибы (лучше лесные - свежие или сушёные) 150 г
- крупная морковь 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- красное вино 150 мл
- томатная паста 1 ст.л.
- говяжий бульон (или куриный, овощной) 400 мл
- розмарин 3 веточки
- лавровый лист 1 шт.
- оливковое масло
- соль, чёрный молотый перец, молотый перец чили по вкусу
Шаги приготовления
-
Говядину нарезать кубиками примерно в 2-3 см, обвалять в муке. Разогреть оливковое масло и обжарить мясо на сильном огне 2-3 минуты (одним слоем, или небольшими порциями, если не умещается одним слоем). Вынуть мясо и пока оставить в стороне.
-
Нарезать некрупно лук, морковь кубиками, панчетту или бекон тоже кубиками. Лук и панчетту обжарить в течение 5 минут, добавить морковь, крупно порезанные грибы (если сушеные, то замочить их предварительно в воде) и мелко нарубленный чеснок, готовить еще 5 минут.
-
Влить вино и довести до кипения. Добавить обжаренное ранее мясо, томатную пасту и перемешать. Постепенно влить бульон, хорошо размешивая. Довести все до кипения.
-
Добавить розмарин, лавровый лист, соль и специи. Закрыть крышкой кастрюлю и убрать в духовку, разогретую до 200 градусов, до готовности (до мягкости мяса, у меня все тушилось примерно 1 час). Перед подачей дать блюду постоять вне духовки примерно 10-15 минут.
-
Подавать рагу с любым гарниром на ваш вкус.Приятного аппетита!
-
Панче тта (итал. pancetta, дословно грудинка) разновидность бекона, типичный мясной продукт итальянской кухни. Панчетта представляет собой большой жирный кусок свиной грудинки из свиньи беконной породы, вяленый в соли, специях и травах.
Панчетту можно заменить хорошим беконом.
Недавно пробовала рагу. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Ulya80, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от рагу из говядины с грибами!
Я сделала рагу из говядины с грибами, все получилось очень даже..!
ulya80, спасибо большое!!
Ulya80 здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без рагу из говядины с грибами я не знаю)
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления рагу из консервированной говядины с фасолью и зеленой гречкой. Наверно я надолго у Вас.
Я давненько поглядываю на рагу из говядины с грибами — очень аппетитно!
Буду готовить!
Ulya80…мой муж сошел с ума.
Просит сделать рагу из говядины с грибами на его работу, чтобы всем похвастаться.
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Муж не любит рагу из говядины с грибами, а тут увидев это чудо попросил положить ему рагу из говядины с грибами!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Сегодня приготовила рагу из говядины с грибами!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, рагу из говядины с грибами суперрр!!!
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Как здорово!:)
Спасибо большое, ulya80
Спасибо за вкуснатищу!!!
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на рагу из говядины с грибами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!