Чечевица в стиле ризотто с лисичками

Ингредиенты на четыре порции

• Чечевица 250 г
• Лисички 500 г
• Чеснок 2 зубчика
• Лук репчатый 1 шт.
• Белое сухое вино 100 мл
• Оливковое масло 100 мл
• Сливочное масло 100 г
• Красный перец чили по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Паприка 1 столовая ложка
• Сметана 10%-ная 100 г
• Зеленый базилик 1 пучок
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Вода 400 мл
• Помидоры черри 30 г

Шаги приготовления

1. В сотейник с оливковым и сливочным маслом кладем 0,5 луковицы, чеснок, чили перец и немного пассеруем.

2. Добавляем чечевицу, даем впитать масло. Вливаем белое вино и даем ему выпариться.

3. После добавляем воду, солим, перчим, добавляем паприку, лавровый лист, доводим до кипения.

4. Убавляем огонь и тушим, немного помешивая, 30-35 минут (или то время, что указано на упаковке). Главное не превратить чечевицу в пюре.

5. В сковороду с оливковым и сливочным маслом кладем мелко нарезанный лук.

6. Обжариваем до светло-золотистого цвета. Добавляем лисички, немного обжариваем.

7. Солим, перчим. Убавляем огонь и добавляем сметану. Тушим на медленном огне 10 минут.

8. После выключения плиты добавляем нарезанный зеленый базилик.

9. Сервируем. Можно украсить помидорами черри, слегка обжарив их на сковороде.