Ризотто с копченой грудинкой

Ингредиенты на шесть порций

• Рис — 2 стак.
• Растительное масло — 50 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Грудинка копченая — 200 г
• Бульон мясной — 600 мл
• Соль — 1 г
• Перец черный молотый — 1 г

Шаги приготовления

1. Очистите лук. Нарежьте его мелко. На сковороду добавьте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности.

2. Копченую грудинку нарезать мелко.

   

3. Добавьте нарезанную грудинку к луку. Обжарьте 3 минуты.

   

4. Добавьте сырой рис. Перемешайте рис так, чтоб масло полностью разошлось по рису и буквально каждая рисинка покрылась маслом. Добавлять его больше в сковороду не будем.

   

5. Влейте 1,5 половника бульона. Перемешайте. Бульон сильно закипит. Уменьшите огонь до минимального и томите рис под крышкой, периодически помешивая.

   

6. Если вода уварится, а рис еще будет сырым, влейте еще бульона или воды и тушите. Вливая бульон помните, чтоб рис не должен плавать в бульоне как в супе. Бульон лишь слегка делает рис жидким. Бульон обычно я подливаю около 4 раз. После 2 раза рисотто можно посолить, поперчить, добавить любимых специй и приправ на ваш выбор.