Ризотто с шафраном и оссобуко
Фотография готового блюда ризотто с шафраном и оссобуко
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 3
- Калорий: 167 ккал
- Кухня: Итальянская
- Рецепт: Простой
- Способ приготовления: Тушить
Если нравится готовить ризотто посмотрите рецепт ризотто. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Метки: простой рецепт ризотто, домашние рецепты, рецепт итальянской кухни.
Готовим ризотто с шафраном и оссобуко
Ингредиенты на три порции
Для оссобуко:
- Телятина 4 куска
- Лук 2 луковицы
- Вино белое (суxое) 150 мл
- Бульон куриный 250 мл
- Масло сливочное 40 г
- Мука 40 г
- Соль
- Перец
Для соуса:
- Чеснок 1 зубчик
- Петрушка 1 пучок
- Лимон 1 шт.
Шаги приготовления
-
Ризотто: Измельченный лук и мозговые косточки обжарьте в оливковом масле с добавлением 10 г сливочного.
-
Положите рис и перемешивайте в течение 3 мин
-
Посолите, влейте вино, дайте выпариться.
-
Добавляйте бульон небольшими порциями, последней порцию с шафраном.
-
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и пармезан, быстро перемешайте.
-
От автора: рис для ризотто готовится максимум 20 мин и должен немного хрустеть.
-
Оссобуко: Сделайте в мясе небольшие надрезы и обваляйте в муке.
-
Измельченный лук обжарьте в 100 мл оливкового и 10 г сливочного масла.
-
Через 20 мин добавьте мясо и оставшуюся часть оливкового и сливочного масла.
-
Обжаривайте 5 мин
-
Влейте белое вино, посолите и поперчите, через 6 мин влейте бульон.
-
Тушите в течение 1 ч 20 мин
-
Чеснок, петрушку и тертую цедру 0,5 лимона измельчите, половину объема добавьте в соус, оставшийся в кастрюле, добавьте 20 г сливочного масла, перемешайте.
-
Полейте мясо.
-
От автора: чем свежее мясо, тем вкуснее оссобуко.
-
Еще больше рецептов в разделе Lifestyle на Elle.ru
Ризотто с шафраном и оссобуко
Недавно пробовала ризотто со свеклой. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Yeachusi2001, спасибо большое, за вкусный превкусный ризотто с шафраном и оссобуко!!!
А я никогда так не готовила ризотто с шафраном и оссобуко, как-нибудь приготовлю. А пока дума про ризотто с шафраном.
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Ризотто с шафраном и оссобуко очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Вкуснятина, обожаю ризотто с шафраном и оссобуко
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, yeachusi2001 :)
Как красиво!
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик ризотто с шафраном и оссобуко.
yeachusi2001, спасибо!!!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Очень простой рецепт ризотто с шафраном и оссобуко, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть ризотто с шафраном и оссобуко из магазина.;)
Спасибо Вам, yeachusi2001, за рецепты.
Клёвый рецепт, и всё в картинках.