Стейк рибай каменный век

Ингредиенты на пять порций

• говядина (вырезка) — 300 г
• бекон — 100 г
• руккола — 50 г
• салат оклиф — 20 г
• спаржа — 30 г
• цукини — 50 г
• сок лимонный — 25 мл
• мёд — 10 г
• масло оливковое — 30 мл
• розмарин
• чеснок
• тимьян
• черный перец
• лавровый лист
• соль

Шаги приготовления

1. Нарезаем мясо на фрагменты. Смешиваем оливковое масло с чесноком и розмарином. Помещаем мясо в полученную смесь. Посолим, поперчим. Добавляем лимонный сок.

2. 2. Выкладываем мясо на лист пергамента. Накрываем вторым листом. Отбиваем мясо. Смешиваем рукколу с салатом оклиф. Заправляем лимонным соком и оливковым маслом. Посолим.

   

3. 3. Разогреваем крупные камни в духовке. Выкладываем мясо на раскаленные камни и обжариваем с двух сторон.

   

4. 4. Смешиваем оливковое масло с чесноком, перцем, медом и соком лимона. Нарезаем цукини и спаржу ломтиками. Поливаем приготовленным соусом. Обжариваем овощи и ломтики бекона на раскаленных камнях. Поливаем соусом и добавляем лавровый лист.

   

5. 5. Выкладываем салат на тарелку. Добавляем обжаренные овощи, бекон и стейки рибай. Приятного аппетита!