Песто из вяленых томатов

Ингредиенты на шесть порций

• Помидоры (сорт сливка) 1 кг
• Тимьян (свежий) 2-3 веточки
• Уксус бальзамический 20 мл
• Чеснок 3 зубчика
• Кедровые орешки 100 г
• Масло оливковое extra virgen 50 мл
• Соль 1 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Итальянская классика на русский манер.

2. Это в заморских странах вяленых томатов - много и щедро.

3. В наших же условиях любой помидор с грядки - зимой на вес золота.

4. Нестандартное решение в закатке помидоров.

5. Помидоры сорта сливка разрезать пополам, выложить на противень, застеленный пергаментом, посыпать свежим тимьяном и сахаром - запечь томаты при температуре 70 градусов в течение 4-5 часов.

6. Остудить.

7. Чеснок мелко порубить, кедровые орехи растолочь.

8. Подготовленные томаты сложить в чашу блендера, добавить чеснок, толченый кедр, соль, бальзамический уксус и оливковое масло - взбить в грубую кашицу.

9. Песто разложить по порциям в емкости, подходящие для заморозки и на хранение убрать в морозилку.

10. Готовое песто из вяленых томатов размораживать по мере необходимости и использовать как томатную пасту, основу для брускет, канапе и пиццы.