Грибной борщ

Ингредиенты на четыре порции

• Грибы 300 г
• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Петрушка (корень) 50 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
• Уксус 1 ст.л.
• Сахар 1/2 ч.л.
• Капуста белокачанная 100 г
• Чеснок 1 зубчик
• Лавровый лист 1 шт.

Шаги приготовления

1. Гурманам и ценителям необычных сочетаний точно придется по вкусу грибной борщ.

2. Грибы придают этому блюду изысканный аромат и вкус.

3. Грибы перебираем, чистим, моем и варим в 1,5 л воды в течение 30 минут после закипания.

4. Свеклу, морковь и петрушку моем, чистим и натираем на крупной терке.

5. Лук режем кубиком.

6. Разогреваем в сотейнике растительное масло и слегка обжариваем в нем подготовленные овощи.

7. Добавляем уксус, сахар и 5-6 ст.

8. л.

9. воды.

10. Тушим под крышкой на тихом огне 15 минут или до мягкости свеклы.

11. Если в процессе тушения вода выкипит, а свекла будет недостаточно мягкой, то добавляем воду и продолжаем тушить.

12. В кастрюлю с кипящим грибным бульоном засыпаем нашинкованную капусту, а через 10 минут добавляем поджарку со свеклой, лавровый лист и измельченный чеснок.

13. Варим три минуты и снимаем с огня.

14. Подаем с горячим вареным картофелем, сметаной и свежей рубленой зеленью укропа и лука.

15. Вместо вареного картофеля подаем к борщу рассыпчатую гречневую кашу.