Рыбный суп уха из речной рыбы

Ингредиенты на четырнадцать порций

• Речная рыба - 1800 г
• Картошка - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Укроп - 30 г
• Петрушка - 30 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец горошком - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Вода - 3 л

Шаги приготовления

1. Рыбу выпотрошить, удалить жабры, чешую не очищать, промыть.

2. Сложить в кастрюлю и влить холодную воду. Добавить очищенный лук, соль и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить 10-15 минут на медленном огне.

   

3. Картофель нарезать кубиками, морковку кружочками.

   

4. По истечении времени аккуратно вынуть рыбку, а в бульон положить картофель, морковку, лавровый лист и перец горошком. Варить 15 минут.

   

5. Разделать рыбку на филе и опустить в суп. Варить еще 10 минут.

   

6. Готовую уху разлить по тарелкам, посыпав мелко нарезанной зеленью.