Хачапури лодочка с сулугуни и яйцом по аджарски

Ингредиенты на три порции

Для теста:

• Сахар - 0.5 ч.л.
• Мука - 1 стак. (200 мл)
• Дрожжи - 7 г
• Куриные яйца - 1 шт.
• Молоко - 0.5 стак. (200 мл)
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.

Для начинки:

• Сулугуни - 200 г
• Сливочное масло - 20 г
• Яйца - 6 шт.

Шаги приготовления

1. Приготовить опару: в теплом молоке развести сухие дрожжи, тонкой струйкой влить яйцо, взбитое с сахаром и солью. Добавить столько муки, чтоб стало, как тесто на оладьи. Накрыть опару салфеткой и убрать в теплое место подходить на 1,5ч.

2. Когда опара подойдет добавить в нее растительное масло и муки, сколько возьмет тесто. Вымесить мягкое тесто, снова накрыть салфеткой и оставить еще на 1,5ч.

3. Для начинки сыр натереть на крупной терке, добавить сырое яйцо и хорошо вымешать.

4. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, снова обмять. разделить на 4 части, из каждой раскатать средние лепешки. В середину каждой лепешки выложить сырную начинку, оставляя пустыми края. Свернуть края так. чтоб получилось подобие лодочки, выложить на смазанный маслом противень. Яйцо взболтать и смазать им края, оставить на 15 минут расстоятся. Затем поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

5. Достать хачапури из духовки, слегка раздвинуть сердцевину в начинке и вбить по яйцу, слегка присолить и поперчить, отправить обратно в духовку. Как только белок побелеет, доставать из духовки (кому так не по вкусу - запекать до готовности яйца). Выложить на тарелку и в каждую положить кусочек сливочного масла. Употреблять горячими и с удовольствием. приятного аппетита!