Заливное с рыбой и морепродуктами

15 отзывов | 
Рецепт заливного с рыбой и морепродуктами

Фотография готового блюда заливного с рыбой и морепродуктами

  • Время приготовления: 2 ч 25 мин
  • Время подготовки: 25 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 70 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить заливное посмотрите рецепт заливного из говядины. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Заливное с рыбой и морепродуктами требует, конечно, времени и точности в приготовлении. Но зато каков результат! Отменное по вкусу и привлекательности блюдо, которое сделает честь любой хозяйке.

Метки:   простой рецепт заливного,  закуска из огурцов,  закуски из рыбы,  холодные закуски,  закуски с икрой,  закуски с креветками,  рецепт русской кухни.

Готовим заливное с рыбой и морепродуктами

Ингредиенты на шесть порций

  • 400 г филе тилапии (морского окуня, судака)
  • 150 г очищенных креветок
  • 150 г осьминогов
  • половина небольшой банки оливок
  • 1-2 ст.л. красной икры
  • 1 свежий огурец
  • 1 лимон
  • четверть стак. соевого соуса (3 ст.л.)
  • 50 г желатина
  • соль и белый молотый перец - по вкусу

Шаги приготовления

  1. Желатин заранее заливаем стаканом воды, он должен набухать 30-40 минут.

  2. Ставим на огонь кастрюлю с 3-4 стаканами воды. Когда закипит, немного солим и опускаем филе тилапии (или другой рыбы). Варим после закипания на малом огне 4-5 минут, добавляем осьминогов, прогреваем еще 5 минут и откидываем на дуршлаг.

  3. Бульон процеживаем, приправляем на свой вкус перцем. Заливаем набухший желатин, ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем и снова процеживаем через 2-3 слоя марли или матерчатую салфетку.

  4. Очищенным креветкам даем разморозиться, кладем в дуршлаг и обливаем кипятком. Если у нас варено-мороженые неочищенные креветки, то, во-первых, их нужно в 2-2,5 раза больше, во-вторых, надо прокипятить их не дольше 1 минуты в подсоленной воде, охладить и очистить.

  5. Вымытый огурец и ошпаренный кипятком лимон нарезаем тонкими кружочками. Рыбное филе режем на кусочки.

  6. На дно приготовленных для заливного формочек наливаем по 2-3 ст. ложки бульона, ставим в холодильник до застывания, примерно на 10-15 минут.

  7. На застывший слой кладем оливки, осьминогов, креветки, кружочки лимона и огурца, заливаем бульоном так, чтобы он слегка прикрыл содержимое формочки. Снова убираем в холодильник на 30-40 минут.

  8. Следующим этапом мы выкладываем на желе кусочки рыбы и красную икру, заливаем слой бульоном - и опять до застывания - в холодильник.

  9. У нас осталось 1-1,5 стакана бульона. В него мы вливаем соевый соус, хорошо перемешиваем и выливаем последним слоем на застывшее в очередной раз заливное.

  10. Осталось до полного остывания поместить формочки с заливным в холодильник еще на 3-4 часа.

Недавно пробовала заливное петушок. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Томара Разинкова
Томара Разинкова

Удобная у вас инструкция по приготовлению заливного с рыбой и морепродуктами получилась

barabashnikova_94
barabashnikova_94

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить заливное с рыбой и морепродуктами.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)

asya72
asya72

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

Светлана Яшкова
Светлана Яшкова

Заприметила новый рецепт заливного из свинины receptykulinarov.ru/zakuski/zalivnoe/zalivnoe-iz-svininy, но вот еще руки не дошли.

mutirisi
mutirisi

Настя, спасибо за рецепт!

kalina_81
kalina_81

Огромное спасибо!

Порошкова Ника
Порошкова Ника

Спасибо! Клевенько!

ingar
ingar

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

Роза Лаврова
Роза Лаврова

Приготовила заливное с рыбой и морепродуктами…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

erencen
erencen

Спасибо за рецепт заливного с рыбой и морепродуктами, он мне пригодился.

Берневек Алсу
Берневек Алсу

Спасибо большое!!!
очень понравилось заливное с рыбой и морепродуктами,легко и просто.
Искренне спасибо, Ковалькова.

nered1985
nered1985

ОО, мой любимы рецептик заливного с рыбой и морепродуктами

arina
arina

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт заливного с рыбой и морепродуктами!

Ильясафова Вера
Ильясафова Вера

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида заливного с рыбой и морепродуктами.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

yanulya72
yanulya72

Мммм очень вкусно…
Мерси…

Похожие рецепты

Заливное из птицы
Заливное